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烘培知识香芋调理包的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

原料: 

(1)高筋面粉1000克,糖20克,酵母10克,改良剂3克,盐50克。  

(2)鸡蛋2个,水550毫升。 

(3)猪油100克。 

(4)香芋、熟鸡蛋、香油各20克。 

(5)沙拉酱适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取60克/个的面团, 依次和30克/个的加入香芋的面团滚圆,松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团用擀面棍依次齡平。

?3 .把齡好的面皮重叠(香芋面皮放上面),由外向内卷起,捏 紧,收口成橄揽形。

?4.卷好后将收口向内对折,在中间切一刀(不能切断)。

?5 ?然后由切口处往左右两边翻开,摆入烤盘内,放入发酵箱 发酵90^钟。

?6 ?再把发酵好的半成品取出,表面刷上蛋液。

?7.把预先煮熟切碎的鸡蛋放入表面中心,挤上沙拉酱,入炉 以上火210°C、下火180°C的温度烘烤15分钟,熟透后出炉。


小贴士

两种颜色不错组合.




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